Blanc De Blanc

LE BLANC DE BLANC

Située à Epernay depuis 1837, de Venoge a naturellement une relation privilégiée avec la Côte des Blancs et le Sézannais, les deux sources d’approvisionnement en raisins de chardonnay. Ainsi, le Blanc de Blancs Millésimé est élaboré depuis le milieu du XIX° siècle par la Maison avec un assemblage de 80% de raisins de la Côte des Blancs et 20% du Sézannais. Cette particularité lui confère une typicité différente des Blancs de Blancs champenois traditionnels, avec un équilibre parfait entre l’acidité, la structure de la Côte et la vinosité de Sézanne.

Le Blanc de Blancs de Venoge peut être consommé à l’égal des plus grands vins blancs soit à l’apéritif soit sur fruits de mer et poissons.

Par expérience, le Blanc de Blancs a la caractéristique de développer de nombreux arômes au cours de son vieillissement additionnel en cave. L’idéal peut se situer autour de deux à trois ans, mais les 1988 ont encore de la fraîcheur.

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